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Blog: Dinkel-Vollkorn-Brot

By April 3, 2020Keine Kommentare
Vollkornbrot

Um längere Zeit konzentriert arbeiten zu können, ist eine gleichmäßig hohe Energieversorgung wichtig. Sie wird durch komplexe, langkettige Kohlenhydrate gesichert. Der Körper zerlegt diese nach und nach in einzelne Bausteine, die so über einen längeren Zeitraum kontinuierlich ins Gehirn gelangen.

Und nun wünsche ich Dir viel Spaß beim Nachbacken.

Für einen ersten Eindruck, habe ich Dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf meinen YouTube-Channel vorbei und abonniere mich. Ich freue mich auf Dich!

Die Zutaten

  • 500g Dinkel-VK-Mehl
  • 1⁄2 Pkg. Germ/Hefe (frisch)
  • 1⁄2 TL Zucker
  • 3 TL Salz
  • 1⁄2 l lauwarmes Wasser

Die Küchenutensilien

  • Rührschüssel
  • Kochlöffel
  • Teigschaber
  • Kastenform
  • Tasse
  • Messbecher
  • Waage

Das Video zum Rezept

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 1 Scheibe Brot (50 g).

Menge: 1 Scheibe Brot (50 g)

Kalorien (kcal): 118 kcal

kJoule (kJ): 498 kJ

Download Rezept als pdf-Datei

Die Zubereitung

Löse in einer Rührschüssel unter Rühren die Germ mit dem Zucker auf, bis sich die Germ verflüssigt hat. Leere lauwarmes Wasser hinzu, ebenso das Salz.

Nun mische auch das Mehl dazu und vermische die Masse gut mit dem Kochlöffel.

Du kannst der rohen Masse noch beliebe Zutaten untermischen. Probiere doch mal Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, div. Nüsse und Samen, oder füge geriebene Karotten dem Teig zu.

Fülle nun die Masse in eine befettete Kastenform (Du kannst sie auch mit Backpapier auslegen) und stelle die Form ins kalte (!) Rohr auf eine der unteren Schienen. Ebenso stelle eine Tasse mit Wasser dazu.

Nun heize das Rohr auf 200°C auf (während das Rohr heiß wird, beginnt auch der Teig zu gehen) und backe das Brot für 75 Minuten.

Gutes Gelingen und lass es Dir schmecken!

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